Pastel de brócoli y mozzarella

Lara Gil Iglesias

Estos pasteles te van a encantar. Son muy fáciles de preparar y podrás probar el brócoli de una forma diferente. Además, también puedes hacerlo con coliflor.

Ingredientes:

• Brócoli
• Zanahoria
• Cebolla
• Huevo
• Queso mozzarella
• Queso cheddar
• Lacón
• Aceite de oliva virgen extra
• Sal

Preparación:

Corta y trocea la cebolla y la zanahoria con ayuda de una picadora. Saltea en una sartén con un poco de aceite de oliva hasta que quede blandito.

Mientras corta el brócoli y cuece en agua durante 10 minutos.

Mezcla la cebolla y la zanahoria pochada con el brócoli cocido y aplasta, añade un huevo y las especias que más te gusten, remueve todo junto.

Coloca la mezcla en moldes dejando un hueco en el centro. Añade trozos de mozzarella y cheddar y lacón troceado por encima. Por último, hornea unos 20-25 min a 180ºC.