Lara Gil Iglesias
La temporada de alcachofas se divide en dos estaciones, otoño y primavera, donde las encontraréis con buen tamaño, bastante carne y un sabor delicioso que no resulta amargo al gusto. Sin embargo, si las encontráis en invierno y verano serán poco carnosas, posiblemente amargas y con un precio elevado.
Las variedades de otoño suelen cosecharse alrededor de septiembre y octubre, mientras que las variedades de primavera se recogen desde finales de febrero.
Hoy te enseño una forma muy sencilla de hacer alcachofas, y comer sus pétalos será un vicio.
Ingredientes:
- Alcachofas frescas
- Agua
- Sal en escamas
- Aceite de oliva virgen extra
Preparación:
Corta el rabillo de la alcachofa y las puntas de las hojas, deshecha las hojas de fuera y lava bien.
Cuece en agua hirviendo unos 3-4 min.
Abre cada alcachofa hoja a hoja, como si fuese una flor (pétalo a pétalo).
Coloca las flores en la sartén con un poco de aceite de oliva y dora por ambos lados (con cuidado al darles la vuelta). Por último añade, por encima, sal en escamas.
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