Lara Gil Iglesias
He comprobado que, últimamente, las mejores recetas me salen improvisando. Como la receta de hoy, la inventé con lo que tenía y salió un rico plato de repollo, quinoa y pollo. Un plato muy parecido a los típicos wok asiáticos.
Ingredientes:
- Cebolla
- Zanahoria
- Repollo
- Quinoa
- Contramuslo de pollo
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal
- Pimienta negra
- Salsa de soja
Preparación:
Salpimenta el contramuslo de pollo y cocina, por ambos lados, en una sartén con un chorro de aceite de oliva. Reserva.
En la misma sartén añade la cebolla y la zanahoria cortada en dados y saltea a fuego medio hasta que se doren (puedes añadir un poco de agua para terminar de cocinarlo sin que se queme). Corta el repollo en trozos pequeños y cocina en la sartén junto con las verduras. Añade un poco de sal y pimienta y deja cocinar a fuego medio hasta que se dore y ablande.
Añade la quinoa cocida (yo usé medio de los vasitos de quinoa precocida) y un chorrito de salsa de soja. Remueve para integrar bien los sabores.
Por último trocea el contramuslo de pollo y cocina junto al resto unos minutos. Sirve y disfruta.
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