Hummus de lentejas y pera

Belén Gil

No todos los hummus llevan base de garbanzo. Cualquier legumbre se presta a formar parte, como las alubias blancas, o las lentejas.

En esta receta mezclamos las lentejas con pera, y le añadimos un toque diferente con el brócoli en crudo, para poder aprovechar todas sus propiedades antioxidantes.

Ingredientes

  • 400 gr de lenteja cocida
  • 1 pera
  • 1 ramillete de brócoli
  • 30 gr de limón
  • 35 gr de aceite
  • comino molino
  • sal
  • 60 gr de agua

Preparación

Cocemos las lentejas en la olla exprés, las escurrimos y la ponemos en el vaso del robot de cocina.

Pelamos la pera y la troceamos. La añadimos a las lentejas.

Cortamos un ramillete de brócoli, lo lavamos y lo añadimos al resto de ingredientes del vaso.

Exprimimos medio limón y lo echamos, junto con el agua y el aceite, al vaso. Salamos al gusto ( no más de una cucharadita).

Trituramos a máxima velocidad durante 60 segundos.

Se puede servir frío o a temperatura ambiente, acompañado de unas regañás o palitos de pan.

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