Lentejas

Lara Gil Iglesias

Las legumbres son fundamentales en nuestra alimentación diaria. Las puedes introducir de muchas maneras, guisadas, en ensalada, en forma de hummus…¡como más te gusten!

Hoy te enseño a cocinar unas lentejas de forma rápida y sencilla. He añadido la cebolla y zanahoria entera (sin trocear) para que le sea fácil apartar a quién no le guste. Además verás que en este caso he añadido un trozo pequeño de chorizo que le aportará un toque de sabor y la única grasa del plato ya que no lleva ni siquiera aceite.

Ingredientes:

(Para dos personas)

• 120g de lentejas
• 1 cebolla
• 2 zanahorias
• 1 hueso de ternera
• 50g de chorizo
• 2 hojas de laurel
• Agua
• 200g de salsa de tomate casera
• Sal
• Pimienta negra

Preparación:

Lava las lentejas con agua fría. Pela la cebolla y las zanahorias.

Pon en una olla exprés las lentejas lavadas, la cebolla entera, las zanahorias, el hueso de ternera, el chorizo en rodajas gruesas y las hojas de laurel. Añade 1 litro de agua, la salsa de tomate, sal y pimienta. Remueve y pon a cocer.

Cierra la olla cuando esté hirviendo y cocina a fuego medio durante 20 minutos. Acompaña tu plato de lentejas de una ración de verduras o ensalada.

*Si al abrir la olla te encuentras que te han quedado un poco secas, añade un poco de agua caliente y remueve la olla.