Mayonesa de aguacate

Lara Gil Iglesias

Si eres amante del aguacate esta mayonesa te va a encantar. Puedes usarla para ensaladas, con patatas o boniato horneado, con carne, con pescado, para untar en tostas…

Ingredientes:

  • 1 diente de ajo pequeño
  • 1 huevo
  • Medio zumo de limón
  • 1 Aguacate
  • Perejil
  • Sal
  • Aceite de oliva virgen extra

Preparación:

Pon en el vaso donde vas a batir el ajo, el huevo, una pizca de sal, el zumo medio limón, perejil (al gusto) y el aceite (la cantidad de aceite dependerá de la cantidad de mayonesa que quieras hacer).

Introduce la batidora hasta el fondo y bate a máxima potencia sin moverla hasta que veas emulsionar los ingredientes, ve subiendo la batidora lentamente hasta conseguir una textura cremosa.

Por último añade el aguacate troceado hasta que quede perfectamente integrado.

La mayonesa es una salsa muy delicada, ya que no está cocinada y contiene huevo, por eso debe mantenerse en la nevera y consumirse en poco tiempo. Para mayor seguridad, también puedes hacerla con el huevo cocido siguiendo ésta receta, añadiendo finalmente el aguacate.

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