Crema de cebolla con picatostes

Carmen Raya Saavedra

Esta época el año apetece cualquier tipo de crema. Pero sin duda si tuviera que elegir una seria ésta.

Su sabor dulce junto con el crujiente de los picatostes es una delicia para el paladar.

Sin embargo tiene un pequeño problema… Y es que a diferencia de otros tipos de crema que se hacen en un momento esta requiere de tiempo y paciencia para dorar la cebolla a fuego lento y conseguir así que ésta caramelice y nos proporcione un sabor dulce sin necesidad de añadir ningún tipo de azúcar.

Si no os gusta la cocina o no tenéis ganas o tiempo para hacer esta receta no pasa nada, en el blog encontrareis distintos tipos de cremas más fáciles y rápidas de hacer: crema de espárragosCrema de calabacín, Crema de coliflorCrema de brócoli… No nos cansaremos de repetir que la falta de tiempo no es excusa para comer de forma saludable.

Y si por el contrario disfrutáis de la cocina y estáis dispuestas/dispuestos a elaborar esta crema… ¡Os aseguro que vale la pena!

Ingredientes:

(para 2 personas)

Para la crema:

  • 600g de cebolla
  • 20g de mantequilla (opcional)
  • 2 cucharadas de aceite de oliva virgen
  • 300 ml de agua
  • Sal

Para los picatostes:

  • 200g de pan redondo integral (con pan integral de centeno queda estupendo)
  • 6 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 cucharada de tomillo seco
  • 1 cucharada de romero seco
  • 1 cucharadita de pimentón dulce

Preparación:

Para la crema:

Pelamos y cortamos la cebolla en daditos pequeños, calentamos el aceite y la mantequilla y añadimos la cebolla junto con la sal al gusto para cocinarla a fuego muy lento sin tapar la olla y removiendo a menudo hasta que veamos que empieza a coger un color dorado (aproximadamente 1 hora).

Cuando la cebolla esté doradita añadiremos el agua y subiremos el fuego para que arranque a hervir. Llegados a este punto hervimos durante unos 5 minutos, retiramos del fuego y trituramos hasta conseguir una textura fina y agradable.

Para los picatostes:

Precalentamos el horno a unos 180ºC

Cortamos el pan a cuadraditos de aproximadamente 1,5cm.

En un bol mezclamos el aceite  y las especias y empapamos los daditos de pan con esta mezcla.

Los colocamos en una bandeja apta para el horno y horneamos hasta que queden crujientes.

* Puedes aprovechar para preparar más picatostes de los necesarios y guardarlos en un bote hermético para la siguiente ocasión.

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